赤ワインなんて飲んじまったぜ！

　昨日は、株価上昇もあり資産上昇の今のうち支払いとかしてたら、夕食作るのが面倒くさい・・じゃあ、あれ食べに行こう！


　席確保で電話だけして行ったのですが、あれは・・売り切れ・・。じゃあ、エポワスチーズって　どうなの？　私でも食べれる？・・たぶんＯＫ牧場って事で、これ。モンドールとは違うけど、やはり少し温めて食べるところは一緒。苦手なブルーチーズの臭みとか苦みは全く無くて、これはこれで美味しい！

　エポワス（Époisses de Bourgogne）とはウォッシュチーズの代表格である。熟成中は丹念に塩水とマール（ブドウの搾りかすから蒸留したブルゴーニュ地方の地酒）で洗うことで独特の香りと旨みを凝縮させる。フランスのブルゴーニュ地方の同名の村産。エポワスの中身は穏やかな風味であるが、表皮は個性的で強い芳香を持つ[1]。 円形の木箱に封入される形で流通・販売されており、非常に柔らかい性質と食感のため、取り扱うレストランによってはスプーンを付けた状態で提供されることもある。


　初めは、ビールから、低温調理も柔らかくて　見た目と違って　美味しい。　でも、エポワスチーズのところに、赤ワインと相性抜群みたいに書いてあったので、Dinning & Bar Queenでは初？　またはしばらくぶりの赤ワインを飲みました。

　デキャンタスって装置をマスターがうんちくと共に使って赤ワインを開かせます。前後比較で呑ませてもらいましたが、渋みが抑えられ、香りが芳醇になってワンランク上のものの感じがします。横の免許合格祝いの方にもおすそ分けしましたが、やはり同じ意見でした。


　赤ワインがまだ残っていたので、メインは肉。イチボ部分をいつものバター醤油ソースで。なんか、赤ワインと一緒だと更に美味しく感じました。

　次回は、モンドール入りました！の時にまた行きたいですが、エポワスチーズもありなので　迷うところです。




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